Herzhafte Blätterteig-Taschen mit Maronen und Wirsing

Zubereitung

1. 1

   Putze 300 g Wirsing (300 g), entferne den Strunk und schneide die Blätter in feine Streifen. Schäle 1 Schalotte (1) sowie 1 Knoblauchzehe (1) und würfele beides fein. Hacke 200 g vorgegarte Maronen (200 g) grob.

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2. 2

   Erhitze 2 EL Butter (2 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Schalotte (1) und den Knoblauch (1) darin 2 Minuten glasig. Gib die Wirsingstreifen (300 g) hinzu und brate alles 5 Minuten, bis der Wirsing zusammenfällt. Rühre die Maronen (200 g) und 1 TL frische Thymianblättchen (1 TL) unter und brate die Mischung weitere 2 Minuten.

   2 Min5 Min

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3. 3

   Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre 100 g Frischkäse (100 g), 1 TL Zitronensaft (1 TL), 1 TL Salz (1 TL), 0.5 TL schwarzen Pfeffer (½ TL) und 1 Prise Muskatnuss (1 Prise) ein. Lass die Masse etwa 5 Minuten abkühlen.

   5 Min

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4. 4

   Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Entrolle 2 Rollen Blätterteig (2) und schneide jede Rolle quer in 4 gleich große Rechtecke.

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5. 5

   Verteile die Wirsing-Maronen-Masse auf jeweils einer Hälfte der 8 Teigrechtecke und lasse dabei einen Rand von 1 cm frei. Bestreiche die Ränder mit 1 EL Wasser (1 EL), klappe die teigfreien Hälften über die Füllung und drücke die Ränder mit einer Gabel gut fest.

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6. 6

   Verquirle 1 Eigelb (1) mit 1 EL Milch (1 EL). Bestreiche die Taschen damit und bestreue sie mit 1 EL Schwarzkümmel (1 EL). Backe die Blätterteig-Taschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für 20 bis 22 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

   20 Min

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