Knusprige Pastinaken-Sticks mit Kräuter-Sauerrahm

Zubereitung

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   Für die Pastinaken-Sticks Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die 800 g Pastinaken (800 g) schälen, die Enden abschneiden und das Gemüse in etwa 1 cm dicke, fingerlange Sticks schneiden.

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   Die Pastinakensticks in einer großen Schüssel mit 2 EL Speisestärke (2 EL) gründlich vermengen, bis sie gleichmäßig überzogen sind. 3 EL Olivenöl (3 EL), 1 TL Edelsüßpaprika (1 TL), 1 TL getrockneter Thymian (1 TL), 0.5 TL Salz (½ TL) und 0.25 TL schwarzer Pfeffer (¼ TL) dazugeben und alles gut vermischen.

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   Die gewürzten Sticks nebeneinander auf dem Backblech verteilen, sodass sie sich nicht überlappen. Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

   25 Min

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   Für den Kräuter-Sauerrahm Während die Pastinaken im Ofen backen, 0.5 Bund Schnittlauch (½ Bund) in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel 200 g Sauerrahm (200 g), 100 g Frischkäse (100 g), 1 EL Zitronensaft (1 EL), 0.5 TL Salz (½ TL) und 0.25 TL schwarzer Pfeffer (¼ TL) glattrühren. Den geschnittenen Schnittlauch unterheben.

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   Die knusprigen Pastinaken-Sticks direkt heiß aus dem Ofen zusammen mit dem kühlen Kräuter-Sauerrahm servieren.

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