Knusprige Kürbis-Focaccia mit Rosmarin und Oliven

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten und gehen lassen Vermische 500 g Weizenmehl (Type 550) (500 g), 7 g Trockenhefe (7 g), 1 TL Zucker (1 TL) und 2 TL Salz (2 TL) in einer großen Schüssel. Gib 320 ml lauwarmes Wasser (320 ml) sowie 2 EL Olivenöl (2 EL) hinzu und knete den Teig 8 Minuten lang geschmeidig.

   8 Min

   KI-generiert
2. 2

   Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort für 45 Minuten ruhen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

   45 Min

   KI-generiert
3. 3

   Belegen und backen Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor. Bestreiche ein Backblech mit 2 EL Olivenöl (5 EL) und drücke den gegangenen Teig darauf flach aus. Drücke mit den Fingern tief in den Teig, um vertraute Mulden zu erzeugen.

   KI-generiert
4. 4

   Halbiere 250 g Hokkaido-Kürbis (250 g), entferne die Kerne und schneide ihn in sehr dünne Spalten. Schneide 50 g schwarze Oliven (ohne Stein) (50 g) in Scheiben und zupfe die Nadeln von 2 Zweigen frischem Rosmarin (2) ab.

   KI-generiert
5. 5

   Verteile 2 EL schwarze Olivenpaste (2 EL) in kleinen Klecksen auf dem Teig. Belege ihn gleichmäßig mit den Kürbisspalten, Oliven und den Rosmarinnadeln.

   KI-generiert
6. 6

   Beträufle die Focaccia mit den verbleibenden 3 EL Olivenöl (5 EL) und bestreue sie mit 1 Prise Salz (1 Prise) sowie 1 Prise schwarzem Pfeffer (1 Prise).

   KI-generiert
7. 7

   Backe die Focaccia auf mittlerer Schiene für 20 Minuten goldbraun und knusprig, bis der Kürbis weich ist. Lass sie vor dem Servieren 10 Minuten auf dem Blech abkühlen.

   20 Min10 Min

   KI-generiert