Knusprige Focaccia mit Trauben und Rosmarin

Zubereitung

1. 1

   Verrühre Weizenmehl (500 g), Trockenhefe (1 Päckchen), Zucker (1 TL), 1,5 TL Salz (1½ TL), 2 EL Olivenöl (8 EL) und 350 ml lauwarmes Wasser (350 ml) in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührgeräts für 5 Minuten zu einem weichen Teig. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

   5 Min60 Min

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2. 2

   Fette ein Backblech oder eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) mit 2 EL Olivenöl (8 EL) ein. Gib den Teig hinein, ziehe ihn sanft in die Ecken und lasse ihn abgedeckt weitere 20 Minuten ruhen. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vor.

   20 Min

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3. 3

   Wasche die dunklen Weintrauben (250 g) und zupfe die Nadeln von den 3 Stängeln frischem Rosmarin (3) ab. Drücke mit den Fingern tief in den Teig, sodass das typische Focaccia-Muster entsteht. Verteile die Weintrauben sowie die Rosmarinnadeln darauf, beträufle alles mit den restlichen 4 EL Olivenöl (8 EL) und bestreue die Focaccia mit 1 TL grobem Meersalz (1 TL).

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4. 4

   Backe die Focaccia im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 22 bis 25 Minuten, bis sie tief golden gebacken ist. Lasse sie vor dem Anschneiden 10 Minuten auf einem Gitter abkühlen.

   22 Min10 Min

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