Klassische Spaghetti Carbonara
Knuspriger Guanciale und eine samtige Creme aus Eiern und fein geriebenem Käse umhüllen heiße Pasta. Dieser römische Klassiker kommt ganz ohne Sahne aus und überzeugt durch puren Geschmack.
- Zeit
- 25Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 786kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,86€
KI-generiertZubereitung
Bring Wasser in einem großen Topf zum Kochen und gib Salz hinein. Koche Spaghetti darin nach Packungsangabe ca. 9 Minuten bissfest.
KI-generiertSchneide währenddessen Guanciale in etwa 0,5 cm dicke Streifen. Erhitze eine große Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze und brate den Speck darin etwa 6–8 Minuten aus, bis das Fett flüssig und der Guanciale knusprig braun ist. Nimm die Pfanne anschließend von der Herdplatte.
KI-generiertVerrühre in einer Schüssel Eigelb und Ei mit Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano sowie 1 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer zu einer homogenen Masse.
KI-generiertSchöpfe etwa 150 ml des heißen Nudelwassers ab. Gieße die Spaghetti ab und gib sie sofort in die leicht abgekühlte Pfanne zum Guanciale. Rühre 3 EL des Nudelwassers unter.
KI-generiertGieße die Ei-Käse-Mischung über die Pasta und verrühre alles zügig. Gib nach und nach schluckweise das restliche abgeschöpfte Nudelwasser hinzu, bis eine samtige, cremige Sauce entsteht.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
786kcal
- Eiweiß
- 34g
- Kohlenhydrate
- 71g
- Fett
- 40g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
