Klassische Friesentorte mit Pflaumenmus und Sahne

Zubereitung

1. 1

   Böden vorbereiten und backen Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Entrolle die zwei Rollen frischen Blätterteig (2) und steche aus jedem Teig einen Kreis von etwa 26 cm Durchmesser aus.

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2. 2

   Lege den ersten Boden auf ein Blech und steche ihn mehrmals gründlich mit einer Gabel ein. Lege den zweiten Boden auf das zweite Blech und schneide ihn vor dem Backen in 8 gleich große Tortenstücke.

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3. 3

   Verquirle das Eigelb (1) mit Milch (1 EL). Bestreiche die 8 Blätterteigecken damit und streue Hagelzucker (2 EL) gleichmäßig darüber.

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4. 4

   Backe beide Bleche nacheinander im Ofen auf mittlerer Schiene für jeweils 15 bis 18 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig aufgegangen ist. Lass die Böden danach auf einem Kuchengitter etwa 20 Minuten vollständig auskühlen.

   15 Min20 Min

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5. 5

   Torte schichten Verrühre das Pflaumenmus (300 g) in einer Schüssel glatt und streiche es gleichmäßig auf den ausgekühlten, ganzen Blätterteigboden.

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6. 6

   Schlage 500 g Schlagsahne (500 g) zusammen mit 2 Pck. Sahnesteif (2 Päckchen) und 2 Pck. Vanillezucker (2 Päckchen) mit dem Handrührgerät steif. Verteile drei Viertel der Sahne kuppelartig auf der Pflaumenmusschicht und fülle die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.

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7. 7

   Setze die 8 mit Hagelzucker (2 EL) gebackenen Blätterteigecken leicht schräg auf die Sahneschicht. Spritze kleine Sahnetupfen in die Zwischenräume und bestäube die Friesentorte kurz vor dem Servieren mit Puderzucker (1 EL).

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