Fruchtige Pflaumen-Roulade mit Sahnefüllung
Ein zarter Biskuitteig trifft auf fruchtiges Pflaumenkompott und feine Sahne. Diese elegante Roulade bringt den Geschmack des Herbstes direkt auf deine Kaffeetafel.
- Zeit
- 55Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 291kcal
- Pro Portion
- ≈ 0,83€
KI-generiertZubereitung
Pflaumenkompott zubereiten Pflaumen waschen, entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Mit 40 g Zucker, 0,5 TL gemahlenem Zimt und 50 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind und die Flüssigkeit leicht andickt. Das Kompott vollständig abkühlen lassen.
KI-generiertBiskuit backen und aufrollen Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. 4 Eier trennen. Das Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit 100 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker etwa 3 Minuten cremig weiß aufschlagen.
KI-generiert100 g Weizenmehl mit 1 TL Backpulver mischen, auf die Eigelbmasse sieben und zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen und im Ofen für 10 Minuten goldgelb backen.
KI-generiertEin sauberes Geschirrtuch mit 2 EL Puderzucker bestreuen. Den heißen Biskuit darauf stürzen, das Backpapier vorsichtig abziehen und den Teig sofort mit dem Tuch von der langen Seite her aufrollen. Etwa 15 Minuten abkühlen lassen.
KI-generiertFüllen und Servieren 250 g Schlagsahne mit 1 Pck. Sahnesteif und 1 Pck. Vanillezucker steif schlagen. Den Biskuit vorsichtig entrollen.
KI-generiertZuerst das abgekühlte Pflaumenkompott gleichmäßig auf dem Teig verstreichen, danach die Sahne darauf verteilen. Die Roulade wieder aufrollen und vor dem Servieren mit 1 EL Puderzucker bestäuben.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
291kcal
- Eiweiß
- 6g
- Kohlenhydrate
- 39g
- Fett
- 12g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
