Frischer Rotkohlsalat mit Apfel und Walnüssen
Dieser knackige Rohkostsalat vereint feinen Rotkohl mit saftigem Apfel und gerösteten Walnüssen. Das fruchtig-milde Dressing verleiht ihm eine frische Note, die perfekt in den Herbst passt.
- Zeit
- 30Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 321kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,02€
KI-generiertZubereitung
Salat zubereiten Vom Rotkohl die äußeren Blätter entfernen, den Strunk herausschneiden und den Kohl in sehr feine Streifen hobeln oder schneiden.
KI-generiertDen gehobelten Rotkohl in einer Schüssel mit Salz bestreuen und mit den Händen etwa 3 bis 5 Minuten kräftig durchkneten, bis die Struktur weicher wird und etwas Saft austritt. Den Kohl 10 Minuten ruhen lassen.
KI-generiertDie Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten anrösten, bis sie duften und leicht bräunen, dann abkühlen lassen und grob hacken.
KI-generiertDie Äpfel waschen, entkernen und in feine Stifte schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
KI-generiertDressing anrühren und fertigstellen Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Ahornsirup und gemahlenen schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
KI-generiertDie Apfelstifte und das Dressing zum gekneteten Rotkohl geben und alles gut miteinander vermengen.
KI-generiertDen Salat auf Teller verteilen und mit den gerösteten Walnüssen sowie der gehackten Petersilie bestreut servieren.
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Nährwerte pro Portion
321kcal
- Eiweiß
- 5g
- Kohlenhydrate
- 18g
- Fett
- 24g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Schalenfrüchte – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
