Grünkohl-Shakshuka mit Eiern und Feta
Diese grüne Shakshuka kombiniert herzhaften Grünkohl mit orientalischen Gewürzen, cremigem Feta und weich gekochten Eiern. Sie gelingt in einer einzigen Pfanne und bringt wohlige Wärme an kalten Tagen.
- Zeit
- 35Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 363kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,44€
KI-generiertZubereitung
Schäle die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen und schneide beides in feine Würfel. Schneide den gewaschenen, entstrunkten Grünkohl in dünne Streifen.
KI-generiertErhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin etwa 3 Minuten farblos an. Gib Kreuzkümmel, Koriander sowie Chiliflocken hinzu und röste die Gewürze für 1 Minute, bis sie intensiv duften.
KI-generiertGib den Grünkohl portionsweise in die Pfanne und brate ihn etwa 5 Minuten an, bis er leicht zusammenfällt. Gieße die Gemüsebrühe und die Schlagsahne dazu. Schmecke die Masse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten offen köcheln, bis der Kohl weich ist.
KI-generiertDrücke mit einem Löffel vier Vertiefungen in die Grünkohlmasse. Schlage die Eier jeweils einzeln auf und lasse sie vorsichtig in die Mulden gleiten. Brösele den Feta gleichmäßig über das Gericht.
KI-generiertSetze einen Deckel auf die Pfanne und lasse die Eier bei schwacher bis mittlerer Hitze etwa 6 bis 8 Minuten stocken, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist. Hacke die Petersilie fein und streue sie vor dem Servieren über die Shakshuka.
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Nährwerte pro Portion
363kcal
- Eiweiß
- 17g
- Kohlenhydrate
- 7g
- Fett
- 29g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Milch, Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
