Grünkohl-Graupen-Pfanne mit Räucherenden
Herzhafter Grünkohl trifft auf nussige Graupen und würzige Wurstscheiben. Ein wärmendes Pfannengericht für kalte Wintertage, das im Handumdrehen gelingt.
- Zeit
- 50Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 664kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,58€
KI-generiertZubereitung
Wasche den Grünkohl gründlich, entferne die dicken Stünke und schneide die Blätter in mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel. Schneide die Räucherenden in etwa 1 cm dicke Scheiben.
KI-generiertErhitze das Pflanzenöl zusammen mit der Butter in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer Stufe. Brate die Scheiben der Räucherenden darin für 3 bis 4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Gib die Zwiebelwürfel hinzu und dünste sie für 3 Minuten mit, bis sie glasig sind.
KI-generiertGib die Perlgraupen in die Pfanne und schwitze sie 1 Minute lang an. Gieße die Gemüsebrühe dazu und gib den vorbereiteten Grünkohl nach und nach unter Rühren hinein. Lege einen Deckel auf und lasse alles bei mittlerer Hitze für 25 Minuten sanft köcheln, bis die Graupen gar, aber noch leicht bissfest sind.
KI-generiertNimm den Deckel ab und rühre den mittelscharfen Senf sowie den Apfelessig unter. Schmecke die Pfanne mit Muskatnuss, 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer ab und serviere das Gericht heiß.
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Nährwerte pro Portion
664kcal
- Eiweiß
- 29g
- Kohlenhydrate
- 44g
- Fett
- 39g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch, Sellerie, Senf – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
