Grünkohl-Eintopf mit Räuchertofu und Röstdatteln
Herzhafter Grünkohl trifft auf cremige Kartoffeln in einer würzigen Senfbrühe. Kross gebratener Räuchertofu und süß karamellisierte Röstdatteln verleihen dem Winterklassiker eine raffinierte Note.
- Zeit
- 60Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 435kcal
- Pro Portion
- ≈ 3,20€
KI-generiertZubereitung
Eintopf zubereiten Schäle Zwiebeln und Knoblauchzehen und schneide beides in feine Würfel. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in 1,5 cm große Würfel.
KI-generiertErhitze 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Schwitze Zwiebeln und Knoblauch darin 3 Minuten glasig an. Gib die Kartoffelwürfel sowie den gehackten Grünkohl hinzu und dünste alles unter Rühren 4 Minuten lang mit.
KI-generiertGieße die Gemüsebrühe auf. Rühre den mittelscharfen Senf, die geriebene Muskatnuss, 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzen Pfeffer ein. Lass den Eintopf abgedeckt bei kleiner Hitze 35 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und der Grünkohl zart ist.
KI-generiertTopping braten und servieren Schneide den Räuchertofu in 1 cm große Würfel und die entsteinten Datteln in feine Streifen.
KI-generiertErhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Tofuwürfel darin 6 Minuten rundherum goldbraun und knusprig an. Gib die Dattelstreifen für die letzten 2 Minuten hinzu, bis sie leicht karamellisieren und duften.
KI-generiertSchmecke den Eintopf ab und verteile ihn auf vier tiefe Teller. Garniere jede Portion mit den knusprigen Räuchertofu-Würfeln und den warmen Röstdatteln.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
435kcal
- Eiweiß
- 20g
- Kohlenhydrate
- 45g
- Fett
- 17g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Sellerie, Senf, Soja – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
