Gnocchi-Pfanne mit Kirschtomaten und Mozzarella

Zubereitung

1. 1

   Wasche Kirschtomaten (400 g) und halbiere sie. Schäle Knoblauch (2 Zehen) und hacke sie fein. Lasse Mini-Mozzarella (200 g) abtropfen. Wasche Basilikum (1 Bund), schüttle ihn trocken und schneide die Blätter grob.

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2. 2

   Erhitze Olivenöl (2 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib Gnocchi (600 g) hinein und brate sie für 6 bis 8 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun an. Nimm die Gnocchi (600 g) heraus und stelle sie auf einem Teller beiseite.

   6 Min

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3. 3

   Gib den restlichen Olivenöl (2 EL) in dieselbe Pfanne. Dünste den gehackten Knoblauch (2 Zehen) für 1 Minute bei mittlerer Hitze an. Rühre Tomatenmark (1 EL) ein und röste es 1 Minute mit. Gib die halbierten Kirschtomaten (400 g) dazu und lasse sie 3 bis 4 Minuten dünsten, bis sie leicht weich werden. Würze mit Salz (½ TL) und schwarzem Pfeffer (¼ TL).

   1 Min3 Min

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4. 4

   Gib die angebratenen Gnocchi (600 g) zurück in die Pfanne und mische alles gründlich. Hebe Mini-Mozzarella (200 g) und den geschnittenen Basilikum (1 Bund) unter. Nimm die Pfanne vom Herd, decke sie für 2 Minuten ab, bis der Mozzarella (200 g) leicht schmilzt, und serviere das Gericht direkt.

   2 Min

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