Geschmorte Wirsingrouladen mit Linsen-Walnuss-Füllung
Diese vegetarischen Rouladen überzeugen mit einer nussig-herzhaften Füllung und einer tiefen, dunklen Sauce. Ein wärmendes Komfortgericht für gemütliche Herbst- und Wintertage.
- Zeit
- 65Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 450kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,15€
KI-generiertZubereitung
Vorbereitung und Füllung Koche die Berglinsen mit Wasser und Salz in ca. 20 Minuten weich, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Löse währenddessen 8 große Blätter vom Wirsingkopf. Bring die restlichen Wasser mit Salz zum Kochen und blanchiere die Blätter darin 3 Minuten, umwickle sie kurz mit kaltem Wasser und tupfe sie trocken. Schneide die dicken Blattrippen flach.
KI-generiertWürfele die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein. Hacke die Walnusskerne grob. Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel, Knoblauch und Walnusskerne 3 Minuten an. Mische sie unter die gekochten Linsen und schmecke alles mit mittelscharfem Senf, getrocknetem Majoran, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer ab. Zerdrücke die Masse leicht.
KI-generiertVerteile die Füllung gleichmäßig auf den 8 Wirsingblättern. Schlage die Seiten ein, rolle die Blätter fest auf und fixiere sie mit Küchengarn.
KI-generiertAnbraten und Schmoren Erhitze Olivenöl in einem Bräter und brate die Wirsingrouladen rundherum bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten goldbraun an. Gib das Tomatenmark hinzu und röste es 1 Minute mit. Lös den Bratensatz mit Rotwein ab und lass ihn 2 Minuten einkochen.
KI-generiertGieße die Gemüsebrühe und die Sojasauce dazu. Lass die Rouladen abgedeckt bei mittlerer Hitze 25 Minuten sanft schmoren. Nimm die Rouladen anschließend heraus und halte sie warm. Rühre die Speisestärke mit den verbliebenen Wasser glatt, gib sie in die Sauce und lass diese 2 Minuten aufkochen, bis sie leicht andickt. Gib die Rouladen zurück in die Sauce und serviere sie sofort.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
450kcal
- Eiweiß
- 17g
- Kohlenhydrate
- 34g
- Fett
- 21g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Schalenfrüchte, Senf, Soja, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
