Nussbraten mit Cranberry-Rotweinsauce
Dieser vegane Nussbraten überzeugt durch seine saftige Konsistenz und aromatische Pilznote. Zusammen mit der süß-herben Cranberry-Rotweinsauce ist er das perfekte Hauptgericht für festliche Anlässe.
- Zeit
- 80Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 709kcal
- Pro Portion
- ≈ 3,02€
KI-generiertZubereitung
Nussbraten zubereiten Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
KI-generiertHacke Walnüsse und Haselnüsse grob und röste sie in einer Pfanne ohne Fett 3 Minuten, bis sie duften. Würfele die Champignons, 1 Schalotte und die Knoblauchzehen fein.
KI-generiertErhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate Schalotte, Knoblauch und Champignons 6 Minuten an, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist.
KI-generiertGib die gerösteten Nüsse, die Pilzmischung, Haferflocken, 2 EL Tomatenmark, getrockneten Thymian, getrockneten Rosmarin, 1 TL Salz, 0.5 TL schwarzen Pfeffer und 100 ml Gemüsebrühe in eine Schüssel und vermenge alles gründlich.
KI-generiertDrücke die Masse fest in die vorbereitete Kastenform und backe den Nussbraten im Ofen für 45 Minuten, bis die Oberfläche dunkelgold und fest ist.
KI-generiertSauce zubereiten und servieren Würfele die zweite Schalotte fein. Erhitze 1 EL Olivenöl in einem kleinen Topf und schwitze die Schalotte 3 Minuten glasig an.
KI-generiertGib getrocknete Cranberrys, 200 ml Rotwein und 200 ml Gemüsebrühe hinzu und lasse die Sauce bei mittlerer Hitze 12 Minuten leicht einkochen.
KI-generiertSchmecke die Sauce mit 1 Prise Salz und 1 Prise schwarzem Pfeffer ab. Schneide den warmen Nussbraten in Scheiben und serviere ihn mit der Cranberry-Rotweinsauce.
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Nährwerte pro Portion
709kcal
- Eiweiß
- 13g
- Kohlenhydrate
- 53g
- Fett
- 45g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Schalenfrüchte, Sellerie, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
