Gebackener Blumenkohl auf Kichererbsen-Püree mit Kräuteröl
Würziger, im Ofen gerösteter Blumenkohl trifft auf seidenweiches Kichererbsen-Püree. Ein frisches Kräuteröl und knackige Granatapfelkerne sorgen für einen perfekten Kontrast.
- Zeit
- 50Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 431kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,61€
KI-generiertZubereitung
Blumenkohl rösten Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl in mundgerechte Röschen teilen.
KI-generiertIn einer großen Schüssel 3 EL Olivenöl mit 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprikapulver, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzem Pfeffer verrühren.
KI-generiertDie Blumenkohlröschen dazugeben, gründlich vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Im Ofen für 25 bis 30 Minuten gebacken, bis die Ränder leicht gebräunt und knusprig sind.
KI-generiertPüree und Kräuteröl zubereiten Die Kichererbsen im Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehe schälen.
KI-generiertKichererbsen, Knoblauch, 2 EL Tahin, 2 EL Zitronensaft, 50 ml Wasser und 0.5 TL Salz in einen Mixer geben und zu einem seidenweichen Püree verarbeiten.
KI-generiertFür das Kräuteröl glatte Petersilie und Koriander grob schneiden und zusammen mit 4 EL Olivenöl und 1 Prise Salz fein feinpürieren.
KI-generiertAnrichten Das Kichererbsen-Püree kreisförmig auf vier flachen Tellern verstreichen. Den heißen gerösteten Blumenkohl in der Mitte platzieren.
KI-generiertDas Kräuteröl über Blumenkohl und Püree träufeln und mit den 4 EL Granatapfelkernen bestreuen.
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Nährwerte pro Portion
431kcal
- Eiweiß
- 11g
- Kohlenhydrate
- 19g
- Fett
- 33g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Sesam – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
