Würziger Kürbis-Hummus mit Granatapfelkernen

Zubereitung

1. 1

   Kürbis rösten Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche den Hokkaido-Kürbis (400 g), halbiere ihn, entferne die Kerne und schneide ihn in ca. 2 cm große Würfel.

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2. 2

   Mische die Kürbiswürfel (400 g) auf einem Backblech mit 1 EL Olivenöl (3 EL), 0.5 TL Salz (1 TL) und 1 Prise schwarzer Pfeffer (1 Prise). Röste sie im Ofen für 25 Minuten, bis der Kürbis weich und an den Rändern leicht gebräunt ist. Lass ihn 5 Minuten abkühlen.

   25 Min5 Min

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3. 3

   Hummus pürieren & servieren Spüle die Kichererbsen (1 Dose) in einem Sieb ab und lasse sie gut abtropfen. Schäle die Knoblauchzehe (1) und hacke sie grob. Wasche die glatte Petersilie (2), schüttele sie trocken und hacke die Blätter fein.

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4. 4

   Gib den gerösteten Kürbis (400 g), die Kichererbsen (1 Dose), das Tahin (3 EL), den Knoblauch (1), den Zitronensaft (2 EL), den gemahlenen Kreuzkümmel (½ TL), 0.5 TL Salz (1 TL) und 50 ml kaltes Wasser (50 ml) in ein hohes Gefäß oder einen Standmixer. Püriere alles 2 bis 3 Minuten lang, bis eine sehr geschmeidige Masse entsteht.

   2 Min

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5. 5

   Verteile den Hummus in einer flachen Schale und ziehe mit einem Löffel sanfte Vertiefungen. Träufle die restlichen 2 EL Olivenöl (3 EL) darüber und streue die Granatapfelkerne (3 EL) sowie die gehackte glatte Petersilie (2) als Garnitur auf den Dip.

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