Gebackene Apfel-Zimt-Taschen aus Quark-Öl-Teig

Zubereitung

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   Teig und Füllung zubereiten Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

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   Verrühre den Magerquark (250 g), 60 ml Milch (60 ml), das Sonnenblumenöl (60 ml), 60 g Zucker (60 g), den Vanillezucker (1 Päckchen) und 1 Prise Salz (1 Prise) in einer Schüssel glatt. Mische das Weizenmehl (300 g) mit dem Backpulver (1 Päckchen) und knete es kurz unter die Quarkmasse, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

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   Schäle die Äpfel (300 g), entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Würfel. Vermenge die Äpfel in einer Schüssel mit dem Zitronensaft (1 EL), 30 g Zucker (30 g) und dem gemahlenen Zimt (1 TL).

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   Formen und backen Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 4 mm dick aus und schneide 8 Quadrate zu. Verteile die Apfelfüllung mittig darauf, klappe die Teigecken zu Dreiecken zusammen und drücke die Ränder mit einer Gabel fest.

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   Verquirle das Eigelb (1) mit 1 EL Milch (1 EL) und bestreiche die Taschen damit. Backe sie auf mittlerer Schiene für 18 bis 20 Minuten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe annehmen.

   18 Min

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   Lass die Apfeltaschen kurz abkühlen und bestreue sie vor dem Servieren gleichmäßig mit dem Puderzucker (1 EL).

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