Saftige Blaubeer-Topfen-Schnecken mit Zitrone
Fluffiger Hefeteig trifft auf eine cremig-frische Quarkfüllung mit fruchtigen Heidelbeeren. Die feine Zitronennote verleiht den gebackenen Schnecken eine wunderbare Leichtigkeit.
- Zeit
- 135Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 682kcal
- Pro Portion
- ≈ 1,54€
KI-generiertZubereitung
Teig zubereiten Löse 15 g frische Hefe und 50 g Zucker in 150 ml lauwarmer Milch auf.
KI-generiertGib 350 g Weizenmehl, 1 Prise Salz, 60 g weiche Butter, 1 Eigelb und die Hälfte des Abriebs von 1 Bio-Zitrone in eine Rührschüssel.
KI-generiertGieße die Hefemilch dazu und knete alles 8 Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 60 Minuten gehen.
KI-generiertSchnecken formen und backen Rühre 250 g Topfen mit 40 g Puderzucker, 1 Pck. Vanillezucker und dem restlichen Zitronenabrieb glatt.
KI-generiertRolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 30 x 40 cm aus und bestreiche ihn mit der Topfenmasse.
KI-generiertVerteile 150 g frische Blaubeeren gleichmäßig darauf und rolle den Teig von der langen Seite her auf.
KI-generiertSchneide die Rolle in 8 Schnecken und lege diese in eine mit Backpapier ausgelegte Backform. Lasse sie abgedeckt 20 Minuten ruhen.
KI-generiertHeize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Schnecken 25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.
KI-generiertGarnieren Verrühre die verbleibenden 50 g Puderzucker mit Zitronensaft der Bio-Zitrone zu einem flüssigen Guss.
Beträufle die warmen Schnecken direkt nach dem Backen mit der Glasur.
Nährwerte pro Portion
682kcal
- Eiweiß
- 20g
- Kohlenhydrate
- 108g
- Fett
- 16g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
