Cremiges Paprikahuhn mit Butterspätzle

Zubereitung

1. 1

   Paprikahuhn vorbereiten und anbraten Schneide das Hähnchenbrustfilet (600 g) in mundgerechte Stücke. Schäle die Zwiebeln (2) sowie die Knoblauchzehen (2) und würfele beides fein. Wasche die Spitzpaprika (2), entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Streifen. Wasche die Petersilie (½ Bund), schüttele sie trocken und hacke sie fein.

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2. 2

   Erhitze das Pflanzenöl (2 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das Hähnchenfleisch (600 g) darin für etwa 5 Minuten rundherum an, bis es leicht bräunt, und nimm es anschließend heraus auf einen Teller.

   5 Min

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3. 3

   Soße zubereiten und garen Gib Zwiebeln (2), Knoblauch (2) und Spitzpaprikastreifen (2) in das verbliebene Bratfett und schwitze alles für etwa 5 Minuten glasig an. Rühre das Tomatenmark (1 EL), das edelsüße Paprikapulver (2 EL) sowie das rosenscharfe Paprikapulver (1 EL) ein und röste es für 1 Minute kurz mit.

   5 Min1 Min

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4. 4

   Lösche den Pfanneninhalt mit der Geflügelbrühe (250 ml) ab und gieße die Schlagsahne (150 g) ein. Gib das Fleisch (600 g) wieder dazu, würze mit 1 TL Salz (1 TL) sowie 0.5 TL schwarzem Pfeffer (½ TL) und lasse das Huhn abgedeckt bei kleiner Hitze für 12 Minuten sanft köcheln.

   12 Min

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5. 5

   Rühre den Schmand (100 g) und den Zitronensaft (1 EL) unter die Soße, damit sie sämig wird, und nimm die Pfanne von der Hitze.

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6. 6

   Spätzle (400 g) zubereiten und servieren Bringe währenddessen 3 l Wasser (3 l) mit 1 EL Salz (1 EL) in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Spätzle hinein und koche sie nach Packungsanweisung für etwa 8 bis 10 Minuten bissfest, danach gieße sie durch ein Sieb ab.

   8 Min

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7. 7

   Schmelze die Butter (40 g) im leeren Topf, gib die abgegossenen Spätzle (400 g) wieder hinzu und schwenke sie darin für 2 Minuten. Richte das cremige Paprikahuhn mit den Butterspätzle auf Tellern an und bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie (½ Bund).

   2 Min

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