Cremige Zupfkuchen-Muffins mit Kirschen
Knuspriger Schokoladen-Mürbeteig trifft auf eine samftige Quarkfüllung und fruchtige Kirschen. Diese handlichen Muffins verbinden den Klassiker Zupfkuchen mit einer frischen Fruchtnote.
- Zeit
- 60Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 634kcal
- Pro Portion
- ≈ 9,20€
KI-generiertZubereitung
Teig zubereiten Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen auslegen. Die Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen.
KI-generiertFür den Mürbeteig Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, 60 g Zucker, 75 g kalte Butter und 1 Ei zügig mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Etwa ein Viertel des Teigs für die Zupfen beiseitestellen. Den restlichen Teig in 12 gleich große Stücke teilen und jeweils als Boden in die Papierförmchen drücken.
KI-generiertFüllung anrühren und Muffins füllen Für die Quarkmasse 60 g weiche Butter mit 50 g Zucker und dem Vanillezucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen. 1 Ei unterrühren. Anschließend Speisequark und Speisestärke kurz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
KI-generiertDie Quarkmasse gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Auf jeder Portion 2 bis 3 abgetropfte Sauerkirschen verteilen und leicht eindrücken. Den beiseitegestellten Teig in kleinen Stücken als Zupfen auf den Muffins verteilen.
KI-generiertBacken und Auskühlen Die Muffins auf mittlerer Schiene bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 25 Minuten backen, bis die Quarkmasse leicht aufgegangen ist und sich an den Rändern fest anfühlt.
KI-generiertNach der Backzeit die Muffins 10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
634kcal
- Eiweiß
- 19g
- Kohlenhydrate
- 65g
- Fett
- 31g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
