Wochenmahl
Rezept · Suppe · Low Carb

Cremige Pfifferlingsuppe mit Knoblauch-Croutons

Diese samtige Pilzsuppe bringt das volle Aroma frischer Pfifferlinge direkt in deinen Teller. Mit knusprigen Knoblauch-Croutons und feiner Petersilie wird sie zum perfekten Herbsterlebnis.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 1. November 2026
Zeit
40Min.
Aufwand
Einfach
Energie
326kcal
Pro Portion
≈ 5,13€
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Cremige Pfifferlingsuppe mit Knoblauch-CroutonsKI-generiert
Cremige Pfifferlingsuppe mit Knoblauch-Croutonsfür 4
5,13 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Suppe zubereiten Putze 400 g frische Pfifferlinge gründlich mit einem Pinsel oder Küchentuch und schneide große Pilze halb. Schäle 1 Zwiebel und schneide sie in feine Würfel.

    KI-generiert

  2. Schmelze 30 g Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Zwiebelwürfel und die Pfifferlinge hinein und brate alles für 6 bis 8 Minuten an, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Lege 2 EL der angebratenen Pilze für die spätere Dekoration beiseite.

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  3. Gieße 750 ml Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Suppe abgedeckt bei mittlerer Hitze für 10 Minuten sanft köcheln. Püriere die Suppe anschließend mit einem Stabmixer fein.

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  4. Rühre 150 g Schlagsahne ein und schmecke die Suppe mit 1 EL Zitronensaft, 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Hacke 4 Stängel glatte Petersilie fein.

    KI-generiert

  5. Croutons braten und servieren Schneide 3 Scheiben Toastbrot in 1 cm große Würfel. Schäle 1 Knoblauchzehe und drücke sie durch eine Presse.

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  6. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Brotwürfel und den Knoblauch hinein und brate sie unter häufigem Wenden für 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig.

    KI-generiert

  7. Richte die weiße Suppe in tiefen Tellern an. Verteile die beiseitegelegten Pfifferlinge, die Knoblauch-Croutons und die gehackte Petersilie darauf und serviere sie sofort.

    KI-generiert

Nährwerte pro Portion

326kcal

Eiweiß
6g
Kohlenhydrate
14g
Fett
26g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch, Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

Mit Wochenmahl

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