Pastinaken-Apfel-Cremesuppe mit knusprigem Bacon
Diese seidenweiche Cremesuppe vereint die süßlich-nussige Note der Pastinake mit der frischen Säure saftiger Äpfel. Kross gebratener Bacon und frischer Schnittlauch sorgen für den perfekten knusprigen Kontrast.
- Zeit
- 40Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 442kcal
- Pro Portion
- ≈ 2,91€
KI-generiertZubereitung
Suppe zubereiten Pastinaken und Zwiebel schälen, danach in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
KI-generiertButter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel-, Pastinaken- und Apfelwürfel dazugeben und 5 Minuten dünsten, bis die Zwiebeln glasig werden.
KI-generiertGemüsebrühe dazugießen, zum Kochen bringen und abgedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Pastinaken butterweich sind.
KI-generiertWährend die Suppe kocht, den Bacon in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 5 Minuten von beiden Seiten braun und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob zerbröseln.
KI-generiertPürieren und Anrichten Topf vom Herd nehmen. Schlagsahne und Zitronensaft in die Suppe geben und mit dem Stabmixer auf höchster Stufe glatt und cremig pürieren.
KI-generiertSuppe mit 1 TL Salz, 1/4 TL schwarzem Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
KI-generiertDie Suppe in tiefe Teller füllen und reichlich mit dem zerbröselten Bacon sowie den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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Nährwerte pro Portion
442kcal
- Eiweiß
- 7g
- Kohlenhydrate
- 31g
- Fett
- 30g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch, Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
