Cremige Kürbis-Nudel-Pfanne mit Salbei und Walnüssen
Zartes Hokkaido-Püree schmiegt sich an al dente gekochte Penne, abgerundet durch nussigen Parmesan. Knusprig in Butter gebratener Salbei und geröstete Walnüsse sorgen für ein herrliches Aromenspiel.
- Zeit
- 35Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 803kcal
- Pro Portion
- ≈ 6,84€
KI-generiertZubereitung
Wasche den Hokkaido-Kürbis gründlich, entkerne ihn und schneide ihn in etwa 1 cm große Würfel. Schäle die Gelbe Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke beides fein.
KI-generiertErhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Kürbiswürfel, die Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate alles 5 Minuten an, bis die Zwiebel glasig duftet.
KI-generiertGieße Gemüsebrühe und Schlagsahne in die Pfanne. Decke sie mit einem Deckel ab und lasse die Mischung 10 bis 12 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis der Kürbis butterweich ist.
KI-generiertKoche währenddessen Penne in reichlich kochendem Wasser mit Salz nach Packungsangabe in etwa 10 Minuten bissfest. Gieße das Wasser anschließend ab.
KI-generiertPüriere das weiche Kürbis-Gemisch direkt in der Pfanne mit einem Stabmixer zu einer samtigen Sauce. Rühre Parmesan unter und schmecke mit Muskatnuss und Schwarzer Pfeffer ab. Mische die abgetropften Penne direkt unter die Sauce.
KI-generiertSchmelze Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib 60 g grob gehackte Walnusskerne und Frische Salbeiblätter dazu und brate beides 3 bis 4 Minuten, bis die Blätter knusprig sind und die Butter leicht nussig bräunt.
KI-generiertRichte die cremige Kürbis-Pasta auf vier Tellern an und verteile die knusprigen Salbeiblätter, die Walnüsse sowie die braune Butter gleichmäßig darüber.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
803kcal
- Eiweiß
- 22g
- Kohlenhydrate
- 86g
- Fett
- 40g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch, Schalenfrüchte, Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
