Zimt-Panna-Cotta mit Glühwein-Kirschen

Zubereitung

1. 1

   Panna Cotta zubereiten Gib 400 ml Schlagsahne (400 ml), 100 ml Vollmilch (100 ml), 50 g Zucker (50 g), 1 Zimtstange (1) und 1 TL Agar-Agar (1 TL) in einen kleinen Topf und verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen.

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2. 2

   Bring die Sahnemischung unter ständigem Rühren zum Kochen und lass sie genau 2 Minuten sprudelnd kochen, damit das Agar-Agar (1 TL) bindet.

   2 Min

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3. 3

   Nimm den Topf vom Herd, entferne die Zimtstange (1) und gieße die Flüssigkeit gleichmäßig in 4 Dessertgläser. Stelle die Gläser für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bis die Creme fest ist.

   180 Min

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4. 4

   Glühwein-Kirschen zubereiten und anrichten Gib 150 ml Kirschsaft (150 ml), 150 ml Rotwein (150 ml), 2 EL Zucker (2 EL), 1 Sternanis (1) und 1 Gewürznelke (1) in einen kleinen Topf. Bring alles bei mittlerer Hitze zum Kochen und lass es 5 Minuten sanft köcheln.

   5 Min

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5. 5

   Verrühre 1 EL Speisestärke (1 EL) mit 1 EL Wasser (1 EL) in einer kleinen Schale glatt. Rühre die Stärkemischung in den kochenden Sud ein und lass ihn unter Rühren 1 Minute aufkochen, bis die Sauce leicht andickt.

   1 Min

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6. 6

   Nimm Sternanis (1) und Gewürznelke (1) aus dem Sud, rühre 350 g Sauerkirschen (350 g) unter und lass das Kompott auf Raumtemperatur abkühlen.

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7. 7

   Verteile die abgekühlten Glühwein-Kirschen kurz vor dem Servieren gleichmäßig auf der festen Zimt-Panna-Cotta.

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