Glühwein-Kirsch-Parfait mit Spekulatius-Bröseln
Cremiges Eisdessert trifft auf gewürzte Glühwein-Kirschen und knusprige Keksbrösel. Ein elegantes Dessert für die Winterzeit, das sich ideal am Vorabend zubereiten lässt.
- Zeit
- 290Min.
- Aufwand
- Mittel
- Energie
- 425kcal
KI-generiertZubereitung
Glühwein-Kirschen zubereiten Verrühre Speisestärke mit 2 EL des Glühweins in einer kleinen Tasse glatt.
KI-generiertGib den restlichen Glühwein (130 ml), Zucker, Zimt und Schattenmorellen in einen kleinen Topf und koche alles auf. Rühre die angerührte Stärke ein und lasse die Kirschen unter Rühren 1 Minute köcheln, bis die Masse andickt. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Kirschen etwa 20 Minuten vollständig abkühlen.
KI-generiertParfait anrühren und gefrieren Schlage Schlagsahne in einer Schüssel steif und stelle sie kühl.
KI-generiertSchlage Eigelb mit Puderzucker und Vanilleextrakt über einem warmen Wasserbad etwa 4 Minuten schaumig. Nimm die Schüssel vom Wasserbad und schlage die Eimasse 2 Minuten weiter, bis sie leicht abgekühlt ist.
KI-generiertHebe erst die geschlagene Sahne und anschließend die Hälfte der abgekühlten Kirschen vorsichtig unter die Eimasse, sodass ein schönes Muster entsteht.
KI-generiertFülle die Masse in 4 kleine Förmchen oder eine kleine Kastenform und friere sie für mindestens 240 Minuten (4 Stunden) ein.
KI-generiertAnrichten Zerbrösele Spekulatius grob mit den Händen.
KI-generiertLasse das Parfait vor dem Servieren etwa 5 Minuten antauen, stürze es gegebenenfalls und richte es mit den restlichen Glühwein-Kirschen und den Spekulatius-Bröseln an.
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Nährwerte pro Portion
425kcal
- Eiweiß
- 6g
- Kohlenhydrate
- 49g
- Fett
- 20g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
