Zartes Hähnchen-Geschnetzeltes mit Champignons
Saftiges Hähnchenfleisch trifft auf gebräunte Pilze in einer cremig eingekochten Rahmsauce. Dieses klassische Pfannengericht gelingt zügig und bringt wohlige Wärme an kühlen Herbsttagen.
- Zeit
- 35Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 454kcal
- Pro Portion
- ≈ 4,21€
KI-generiertZubereitung
Tupfe Hähnchenbrustfilet trocken und schneide es in feine Streifen. Putze braune Champignons und schneide sie in Scheiben. Schäle Schalotte sowie Knoblauchzehe und würfele beides fein. Hacke glatte Petersilie fein.
KI-generiertErhitze Pflanzenöl und Butter in einer großen Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Hähnchenstreifen darin ca. 2 bis 3 Minuten scharf an, bis sie leicht braun sind. Würze sie mit Salz und schwarzem Pfeffer, nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
KI-generiertGib den verbleibenden Butter in dieselbe Pfanne und brate die Champignons bei mittlerer bis hoher Hitze für 4 bis 5 Minuten an, bis die ausgetretene Flüssigkeit verdampft ist. Gib die Schalotte und den Knoblauch hinzu und dünste alles für 2 Minuten mit.
KI-generiertLösche das Gemüse mit Weißwein ab und lasse ihn etwa 2 Minuten einkochen. Gieße Geflügelfond und Schlagsahne dazu. Rühre Speisestärke mit Wasser glatt und gib die Mischung in die Pfanne. Lasse die Sauce 3 Minuten leicht köcheln, bis sie leicht andickt.
KI-generiertRühre das Hähnchenfleisch mitsamt ausgetretenem Fleischsaft wieder in die Sauce. Würze mit Zitronensaft, Muskatnuss sowie den restlichen Salz und schwarzem Pfeffer. Streue die gehackte Petersilie darüber und serviere das Geschnetzelte sofort.
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Nährwerte pro Portion
454kcal
- Eiweiß
- 40g
- Kohlenhydrate
- 5g
- Fett
- 27g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
