Schweinemedaillons im Speckmantel auf Rahm-Champignons
Zartes Schweinefilet trifft auf knusprigen Speck und eine cremig eingekochte Pilzsauce. Ein verlässlicher Klassiker der deutschen Küche für ein gemütliches Abendessen.
- Zeit
- 35Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 581kcal
- Pro Portion
- ≈ 5,19€
KI-generiertZubereitung
Schneide das Schweinefilet in 8 gleich dicke Medaillons. Umwickle jedes Medaillon seitlich mit je einer Scheibe Frühstücksspeck. Putze die Champignons und viertle sie. Würfle die Schalotte sowie den Knoblauch fein und hacke die gewaschene Petersilie.
KI-generiertErhitze Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würze die Medaillons rundherum mit Salz und schwarzem Pfeffer. Brate das Fleisch etwa 2 Minuten pro Seite an, bis der Speck knusprig braun ist. Nimm die Medaillons heraus und lege sie beiseite.
KI-generiertGib das restliche Pflanzenöl und Butter in die Pfanne. Brate die Champignons darin bei hoher Hitze etwa 4 Minuten goldbraun an. Gib Schalotte und Knoblauch dazu und dünste alles für 2 Minuten mit.
KI-generiertLösche mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ab. Lass die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einkochen, bis sie leicht bindet. Schmecke mit Zitronensaft, Salz und schwarzem Pfeffer ab. Gib die Medaillons zurück in die Pfanne und ziehe sie 2 Minuten in der warmen Sauce gar. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.
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Nährwerte pro Portion
581kcal
- Eiweiß
- 42g
- Kohlenhydrate
- 4g
- Fett
- 44g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch, Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
