Würzige Teriyaki-Rinderstreifen mit Brokkoli und Duftreis

Zubereitung

1. 1

   Bringe 250 g Jasminreis (250 g) mit 500 ml Wasser (550 ml) und 0,5 TL Salz (½ TL) in einem kleinen Topf zum Kochen. Decke den Topf ab und lasse den Reis bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten quellen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.

   15 Min

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   Teile 400 g Brokkoli (400 g) in kleine Röschen. Schneide 500 g Rinderhüftsteak (500 g) quer zur Faser in feine Streifen. Schäle 2 Knoblauchzehen (2) sowie 15 g Ingwer (15 g) und hacke beides sehr fein. Verrühre für die Soße 80 ml Sojasoße (80 ml), 40 ml Mirin (40 ml), 2 EL braunen Zucker (2 EL), 1 TL Speisestärke (1 TL) und 1 EL Sesamöl (1 EL) in einer Schale.

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3. 3

   Erhitze 30 ml Wasser (550 ml) in einer großen Pfanne oder einem Wok, gib den Brokkoli (400 g) hinzu und dünste ihn abgedeckt bei mittlerer Hitze für 4 Minuten, bis er bissfest und leuchtend grün ist. Nimm den Brokkoli heraus und stelle ihn beiseite.

   4 Min

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4. 4

   Erhitze 2 EL Rapsöl (2 EL) im Wok auf hoher Stufe. Brate die Rinderstreifen (500 g) darin für 2 Minuten scharf an und würze sie mit 1 Prise schwarzem Pfeffer (1 Prise). Gib Knoblauch (2) und Ingwer (15 g) hinzu und brate alles für 30 Sekunden weiter.

   2 Min30 Sek.

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5. 5

   Gieße die vorbereitete Soße (80 ml) hinein und gib den Brokkoli (400 g) zurück in die Pfanne. Lass alles unter Rühren für 2 Minuten einkochen, bis die Soße das Fleisch glänzend umhüllt. Schneide 1 Frühlingszwiebel (1) in feine Röllchen.

   2 Min

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6. 6

   Verteile den Reis (250 g) auf vier Teller, gib das Teriyaki-Rindfleisch mit dem Brokkoli darauf und garniere das Gericht mit 1 EL Sesam (1 EL) und den Frühlingszwiebelröllchen (1).

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