Wochenmahl
Rezept · Suppe · Ballaststoffreich

Wärmende Minestrone mit Wirsing und Cannellini-Bohnen

Diese deftige italienische Gemüsesuppe kombiniert knackigen Wirsing und zarte weiße Bohnen in einer aromatischen Brühe. Ein perfektes, unkompliziertes Feierabendgericht für kalte Tage.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 29. Oktober 2026
Zeit
45Min.
Aufwand
Einfach
Energie
378kcal
Pro Portion
≈ 4,60€
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Wärmende Minestrone mit Wirsing und Cannellini-BohnenKI-generiert
Wärmende Minestrone mit Wirsing und Cannellini-Bohnenfür 4
4,60 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Staudensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Wirsing waschen, den harten Strunk entfernen und die Blätter in mundgerechte Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Parmesan fein reiben. Cannellini-Bohnen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen.

    KI-generiert

  2. In einem großen Topf 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Staudensellerie darin 5 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist. 2 EL Tomatenmark sowie 1 TL getrockneten Oregano einrühren und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.

    KI-generiert

  3. Mit 1.2 l Gemüsebrühe ablöschen. Wirsingstreifen dazugeben, die Temperatur leicht reduzieren und alles abgedeckt bei mittlerer Stufe 10 Minuten sanft köcheln lassen.

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  4. 100 g kleine Nudeln und die Cannellini-Bohnen in den Topf geben. Ohne Deckel 8 bis 10 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Die Minestrone mit 1 TL Salz und 1/4 TL schwarzem Pfeffer abschmecken, auf vier tiefen Tellern anrichten und mit gehackter Petersilie sowie geriebenem Parmesan servieren.

    KI-generiert

Nährwerte pro Portion

378kcal

Eiweiß
18g
Kohlenhydrate
41g
Fett
13g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch, Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

Mit Wochenmahl

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