Veganes Chili sin Carne mit Süßkartoffeln und Avocado
Dieser herzhafte Eintopf kombiniert zarte Süßkartoffeln, schwarze Bohnen und knackigen Mais in einer sämigen Tomatensauce. Frische Avocadowürfel setzen einen cremigen Kontrast und machen das Gericht ideal für gemütliche Feierabende.
- Zeit
- 50Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 413kcal
- Pro Portion
- ≈ 3,01€
KI-generiertZubereitung
Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und schneide beides in feine Würfel. Wasche die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in 1 cm große Würfel. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie ebenfalls in 1 bis 2 cm große Würfel.
KI-generiertErhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Süßkartoffeln hinein und brate alles für 5 Minuten unter Rühren an. Rühre das Tomatenmark, den gemahlenen Kreuzkümmel, das edelsüße Paprikapulver sowie die Chiliflocken ein und schwitze alles für 1 Minute kurz mit an.
KI-generiertLösche den Topfinhalt mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe ab. Gib Salz und schwarzen Pfeffer dazu. Lasse das Chili einmal aufkochen, reduziere die Hitze und lasse es abgedeckt bei kleiner Hitze für 20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffeln weich sind.
KI-generiertSpüle die schwarzen Bohnen und den Mais in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Gib Bohnen und Mais in den Topf und erwärme sie für 5 Minuten im Chili.
KI-generiertHalbiere die Avocado, entferne den Kern, löse das Fruchtfleisch aus der Schale und schneide es in kleine Würfel. Beträufle die Avocadowürfel mit dem Limettensaft. Wasche den frischen Koriander, tupfe ihn trocken und hacke die Blätter grob. Schmecke das Chili ab und serviere es in Schüsseln mit Avocadowürfeln und Koriander bestreut.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
413kcal
- Eiweiß
- 13g
- Kohlenhydrate
- 51g
- Fett
- 15g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert.
