Vegane Buffalo-Blumenkohl-Tacos mit Avocado-Creme

Zubereitung

1. 1

   Blumenkohl backen Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

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2. 2

   Teile 800 g Blumenkohl (800 g) in kleine Röschen.

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3. 3

   Verrühre 100 g Weizenmehl (100 g), 150 ml Wasser (150 ml), 1 TL Knoblauchpulver (1 TL) und 0,5 TL Salz (½ TL) in einer Schüssel zu einem glatten Teig.

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4. 4

   Wende die Blumenkohlröschen (800 g) im Teig, verteile sie auf dem Backblech und backe sie für 20 Minuten, bis die Hülle leicht gebräunt ist.

   20 Min

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5. 5

   Buffalo-Glasur und Creme Schmelze 2 EL vegane Butter (2 EL) und verrühre sie in einer Schüssel mit 100 ml scharfer Chilisauce (100 ml).

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6. 6

   Wälze den gebackenen Blumenkohl (800 g) vorsichtig in der Chilisauce (100 ml) und backe ihn für weitere 5 Minuten bei 200 °C Umluft, bis die Oberfläche knusprig karamellisiert.

   5 Min

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7. 7

   Halbiere 2 reife Avocados (2), entferne den Stein und zerdrücke das Fruchtfleisch mit 1 EL Limettensaft (1 EL), 1 Prise Salz (1 Prise) und 1 Prise schwarzer Pfeffer (1 Prise) zu einer feinen Creme.

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8. 8

   Anrichten Erhitze 8 kleine Weizentortillas (8) nacheinander in einer Pfanne ohne Fett für etwa 30 Sekunden pro Seite, bis sie weich und warm sind.

   30 Sek.

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9. 9

   Bestreiche die Tortillas mit der Avocado-Creme, gib den Buffalo-Blumenkohl darauf und bestreue alles mit den Blättern von 0,5 Bund frischem Koriander (½ Bund).