Wochenmahl
Rezept · Hauptgericht · Ballaststoffreich

Überbackener Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffelkruste und Bergkäse

Zarter Rosenkohl verbindet sich mit einer rahmigen Muskatsoße unter einer würzigen Bergkäse-Kartoffel-Kruste. Ein herzhaftes Gericht für kalte Wintertage, das komfortabel und sättigend schmeckt.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 29. Oktober 2026
Zeit
60Min.
Aufwand
Einfach
Energie
573kcal
Pro Portion
≈ 2,06€
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Überbackener Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffelkruste und BergkäseKI-generiert
Überbackener Rosenkohl-Auflauf mit Kartoffelkruste und Bergkäsefür 4
2,06 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Strunke kreuzweise einschneiden. Wasser mit Salz in einem Topf aufkochen und den Rosenkohl darin 8 Minuten blanchieren, danach abgießen.

    KI-generiert

  2. In einem zweiten Topf Butter schmelzen und Weizenmehl 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Mit Gemüsebrühe und Schlagsahne ablöschen und 3 Minuten leise köcheln lassen. Die Soße mit Salz, schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken. Den Rosenkohl in eine Auflaufform geben und mit der Soße übergießen.

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  3. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Den Bergkäse fein reiben. Die Kartoffelraspel in ein sauberes Küchentuch geben und gut auspressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Kartoffeln, Bergkäse, Olivenöl und schwarzen Pfeffer vermengen und gleichmäßig auf dem Rosenkohl verteilen.

    KI-generiert

  4. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen, bis die Kartoffelkruste rundum goldbraun und kross ist.

    KI-generiert

Nährwerte pro Portion

573kcal

Eiweiß
20g
Kohlenhydrate
28g
Fett
40g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch, Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

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