Überbackene Zwiebelsuppe mit Bergkäse-Crostini
Lange karamellisierte Zwiebeln sorgen für eine tiefe, süßlich-würzige Note in der kräftigen Brühe. Gekrönt von knusprigen Baguettescheiben mit geschmolzenem Bergkäse ist diese Suppe ein wärmender Klassiker.
- Zeit
- 70Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 524kcal
KI-generiertZubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Baguette in 8 Scheiben schneiden.
KI-generiertButter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren für ca. 25 Minuten langsam goldbraun karamellisieren lassen. Den Knoblauch in den letzten 2 Minuten mit anbraten.
KI-generiertDas Weizenmehl über die Zwiebeln streuen und 1 Minute unter Rühren anschwitzen. Mit dem Weißwein ablöschen und 2 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdampft ist.
KI-generiertDie Gemüsebrühe angießen, die Thymianzweige und das Lorbeerblatt hinzugeben und mit 1 TL Salz sowie 0.5 TL schwarzem Pfeffer würzen. Die Suppe abgedeckt bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Thymian und das Lorbeerblatt entfernen.
KI-generiertDen Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und gleichmäßig mit dem geriebenen Bergkäse bestreuen. Im Ofen ca. 6–8 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und goldbraune Blasen wirft. Die heiße Suppe in Schalen füllen und mit den Bergkäse-Crostini servieren.
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Nährwerte pro Portion
524kcal
- Eiweiß
- 18g
- Kohlenhydrate
- 45g
- Fett
- 25g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch, Sellerie, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
