Süßkartoffel-Linsen-Burger mit Avocado

Zubereitung

1. 1

   Patties zubereiten Schäle 300 g Süßkartoffeln (300 g) und schneide sie in ca. 1 cm große Würfel. Gib sie zusammen mit 150 g roten Linsen (150 g) und 350 ml Wasser (350 ml) in einen Topf, bringe alles zum Kochen und lasse es abgedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesaugt ist.

   15 Min

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2. 2

   Gib die Masse in eine Schüssel und zerdrücke sie mit einer Gabel grob. Rühre 1 TL Salz (1 TL), 0.5 TL schwarzen Pfeffer (½ TL), 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel (1 TL), 1 TL geräuchertes Paprikapulver (1 TL) und 50 g Haferflocken (50 g) unter. Lasse die Masse 10 Minuten abkühlen und quellen.

   10 Min

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3. 3

   Forme aus der Masse 4 gleich große Patties. Erhitze 2 EL Olivenöl (2 EL) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Patties von jeder Seite etwa 5 Minuten goldbraun an.

   5 Min

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4. 4

   Anrichten Halbiere 1 Avocado (1), entferne den Kern, schneide das Fruchtfleisch in Scheiben und beträufle es mit 1 EL Zitronensaft (1 EL) sowie 1 Prise Salz (1 Prise). Wasche 50 g Babyspinat (50 g) und schüttele ihn trocken.

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5. 5

   Halbiere 4 Burger-Brötchen (4) waagerecht und röste die Schnittflächen ohne Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Minuten an.

   2 Min

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6. 6

   Belege die unteren Brötchenhälften mit je einem Patty, den Avocadoscheiben und dem Babyspinat und setze die oberen Brötchenhälften darauf.

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