Spiegeleier auf Pesto mit Röstbrot und Tomaten
Knuspriges Röstbrot trifft auf Spiegeleier mit einer würzigen Kräuterkruste aus Basilikumpesto. Marinierte Kirschtomaten bringen Frische in dieses schnelle mediterrane Gericht.
- Zeit
- 20Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 336kcal
KI-generiertZubereitung
Halbiere 300 g Kirschtomaten und vermenge sie in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 1 TL Balsamico-Essig, 1 Prise Salz und 1 Prise schwarzer Pfeffer.
KI-generiertRöste 4 Scheiben Sauerteigbrot in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 2 bis 3 Minuten goldbraun an und lege sie auf Teller.
KI-generiertGib 100 g grünes Basilikumpesto in dieselbe Pfanne bei mittlerer Hitze. Schlage 4 große Eier vorsichtig direkt auf das warm werdende Pesto und brate sie für 4 bis 5 Minuten, bis das Eiweiß fest und das Pesto am Rand leicht knusprig ist.
KI-generiertRichte die Pesto-Spiegeleier mit einem Pfannenwender auf den Röstbroten an und verteile die marinierten Kirschtomaten darauf.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
336kcal
- Eiweiß
- 12g
- Kohlenhydrate
- 23g
- Fett
- 21g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch, Schalenfrüchte – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
