Schwedischer Birnenkuchen mit Walnuss-Streuseln

Zubereitung

1. 1

   Teig und Belag zubereiten Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden einer Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier aus.

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2. 2

   Schäle die Birnen (4), halbiere sie, entferne das Kerngehäuse und schneide die Rückseiten mehrmals längs ein. Beträufle die Birnenhälften sofort mit dem Zitronensaft (1 EL).

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3. 3

   Verrühre für den Teig die weiche Butter (150 g), 120 g Zucker (120 g), den Vanillezucker (1 Päckchen) und 1 Prise Salz (1 Prise) schaumig. Rühre die Eier (3) einzeln unter. Mische 200 g Weizenmehl (200 g) mit dem Backpulver (2 TL) und hebe es abwechselnd mit der Milch (2 EL) unter den Teig. Verstreiche den Teig gleichmäßig in der Springform.

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4. 4

   Streusel zubereiten und backen Hacke die Walnusskerne (80 g) grob. Mische sie mit 80 g Weizenmehl (80 g), 60 g Zucker (60 g) und 0.5 TL gemahlenem Zimt (½ TL). Gib 60 g kalte Butter (60 g) in Stückchen dazu und verreibe alles mit den Händen zu krümeligen Streuseln.

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5. 5

   Verteile die Birnenhälften (4) mit der Schnittfläche nach unten auf dem Teig. Streue die Walnuss-Streusel (80 g) gleichmäßig über die Birnen und den Teig.

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6. 6

   Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 40 bis 45 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind und an einem hineingesteckten Holzstäbchen kein Teig mehr klebt. Lass den Kuchen auf einem Gitter abkühlen und bestreue ihn vor dem Servieren mit dem Puderzucker (1 EL).

   40 Min

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