Schnitzel-Semmel mit Preiselbeer-Mayonnaise und Feldsalat
Knusprig ausgebackenes Schnitzel trifft auf fluffige Kaisersemmeln und eine fruchtig-cremige Sauce. Eine feine Note von frischem Feldsalat rundet den herzhaften Klassiker ab.
- Zeit
- 35Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 1119kcal
- Pro Portion
- ≈ 5,13€
KI-generiertZubereitung
Mayonnaise zubereiten Rühre die Mayonnaise mit den Wildpreiselbeeren im Glas, dem Zitronensaft und 1 Prise Salz in einer kleinen Schüssel glatt. Stelle die Sauce bis zum Servieren kalt.
KI-generiertSchnitzel panieren und braten Klopfe die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie gleichmäßig dünn. Würze sie von beiden Seiten mit 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzem Pfeffer.
KI-generiertBereite drei tiefe Teller vor: gib das Weizenmehl in den ersten, verquirle die Eier im zweiten und fülle die Semmelbrösel in den dritten. Wende jedes Schnitzel nacheinander im Mehl, dann im Ei und zuletzt in den Semmelbröseln, ohne die Panade festzudrücken.
KI-generiertErhitze das Pflanzenöl zusammen mit der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Schnitzel darin portionsweise für ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun aus, indem du die Pfanne leicht schwenkst, damit die Panade wellig aufgeht. Lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
KI-generiertSemmeln belegen Schneide die Kaisersemmeln waagerecht auf. Bestreiche die unteren Hälften großzügig mit der Preiselbeer-Mayonnaise.
KI-generiertWasche den Feldsalat gründlich, schleudere ihn trocken und verteile ihn auf den bestrichenen Semmelunterseiten. Lege je ein knuspriges Schnitzel darauf und klappe die oberen Semmelhälften auf.
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Nährwerte pro Portion
1119kcal
- Eiweiß
- 44g
- Kohlenhydrate
- 68g
- Fett
- 73g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
