Wochenmahl
Rezept · Hauptgericht · Pescetarisch

Sabich-Pita mit gebackener Aubergine, Ei und Tahin

Saftig gebackene Aubergine trifft auf hartgekochte Eier, knackigen Salat und feine Tahin-Sauce. Dieses levantinische Streetfood im warmen Pitabrot ist perfekt für ein schnelles, erfüllendes Abendessen.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 30. Oktober 2026
Zeit
50Min.
Aufwand
Einfach
Energie
558kcal
Pro Portion
≈ 3,16€
Zum Rezept Kostenlos für den ganzen Haushalt. Die Einkaufsliste schreibt sich selbst.
Sabich-Pita mit gebackener Aubergine, Ei und TahinKI-generiert
Sabich-Pita mit gebackener Aubergine, Ei und Tahinfür 4
3,16 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Auberginen und Eier zubereiten Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

    KI-generiert

  2. Die 2 Auberginen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz und 0.5 TL Pfeffer in einer Schüssel vermengen, gleichmäßig auf dem Blech verteilen und für 25 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

    KI-generiert

  3. In der Zwischenzeit die 4 Eier in kochendem Wasser für 8 Minuten hart kochen, anschließend kalt abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden.

    KI-generiert

  4. Sauce und Salat zubereiten Für die Sauce 1 Zehe Knoblauch sehr fein hacken. Knoblauch mit 80 g Tahin, 2 EL Zitronensaft, 0.5 TL Salz und 60 ml kaltem Wasser glattrühren, bis eine geschmeidige, helle Sauce entsteht.

    KI-generiert

  5. Die 2 Tomaten und 0.5 Salatgurke in feine Würfel schneiden. 0.5 Bund glatte Petersilie fein hacken. Alles in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und 0.5 TL gemahlenem Kreuzkümmel vermischen.

    KI-generiert

  6. Pita füllen und servieren Die 4 Pitabrote in den letzten 3 Minuten der Auberginen-Backzeit kurz mit im Ofen erwärmen.

    KI-generiert

  7. Die warmen Pitabrote oben einschneiden und eine Tasche öffnen. Innen reichlich mit der Tahin-Sauce ausstreichen, dann abwechselnd mit gebackener Aubergine, Eierscheiben und dem Tomaten-Gurken-Salat befüllen.

    KI-generiert

Nährwerte pro Portion

558kcal

Eiweiß
17g
Kohlenhydrate
36g
Fett
35g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Sesam – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

Mit Wochenmahl

Dieses Rezept, und die Woche drumherum.

  • Leg es auf einen Tag, Wochenmahl schlägt den Rest vor.
  • Alle Zutaten landen auf einer Liste, nach Gängen sortiert.
  • Der ganze Haushalt plant mit, kostenlos.

Das könnte dir auch schmecken

Ähnlich im Geschmack, und alle mit einem Tipp in deinem Wochenplan.

Plan deine nächste Woche.

Rezepte aussuchen, der Plan steht, die Einkaufsliste schreibt sich selbst. Für den ganzen Haushalt.

Jetzt loslegen →

Kostenlos für den ganzen Haushalt.