Rote-Bete-Tarte mit Ziegenfrischkäse und Thymian

Zubereitung

1. 1

   Verknete 200 g Weizenmehl (Type 405) (200 g), 100 g kalte Butter (100 g) in Würfeln, 1 Prise Salz (1 Prise), 1 Eigelb (1) und 30 ml kaltes Wasser (30 ml) zügig zu einem glatten Teig. Forme ihn zu einer Flachen Scheibe und kühle ihn für 30 Minuten im Kühlschrank.

   30 Min

   KI-generiert
2. 2

   Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Rolle den Teig aus und lege eine gefettete Tarteform damit aus. Steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein und backe ihn für 10 Minuten vor, bis er leicht hellbraun wird.

   10 Min

   KI-generiert
3. 3

   Schneide 400 g vorgegarte Rote Bete (400 g) in dünne Scheiben. Zupfe die Blättchen von 4 Stängeln frischem Thymian (4). Verrühre 200 g Ziegenfrischkäse (200 g), 100 g Schlagsahne (100 g), 2 Eier (2), 1 TL Salz (1 TL) und 1 Prise Pfeffer (1 Prise) zu einer glatten Masse.

   KI-generiert
4. 4

   Gieße die Ziegenkäsecreme auf den vorgebackenen Boden und belege sie fächerförmig mit den Rote-Bete-Scheiben. Beträufle alles mit 1 EL Olivenöl (1 EL) und 1 EL Honig (1 EL) und bestreue die Tarte mit den Thymianblättchen (4). Backe sie bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 30 Minuten, bis die Füllung fest ist, und lass sie vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen.

   30 Min10 Min

   KI-generiert