Wochenmahl
Rezept · Hauptgericht · Pescetarisch

Ratatouille aus dem Ofen mit Ziegenkäse-Crostini

Aromatisches Sommergemüse schmort im eigenen Saft im Ofen seidenweich. Dazu gibt es knuspriges Röstbrot mit cremichem Ziegenkäse und süßem Honig.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 29. Oktober 2026
Zeit
55Min.
Aufwand
Einfach
Energie
526kcal
Pro Portion
≈ 3,77€
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Ratatouille aus dem Ofen mit Ziegenkäse-CrostiniKI-generiert
Ratatouille aus dem Ofen mit Ziegenkäse-Crostinifür 4
3,77 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Ratatouille garen Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

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  2. Schneide 1 Aubergine, 2 Zucchini und 2 rote Paprikaschoten in etwa 2 cm große Würfel. Ziehe 2 Knoblauchzehen ab und hacke sie fein.

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  3. Mische das geschnittene Gemüse und den Knoblauch direkt in einer großen Auflaufform mit 400 g stückigen Tomaten, 3 EL Olivenöl, 1 TL Kräutern der Provence, 1 TL Salz und 0.5 TL schwarzem Pfeffer.

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  4. Gare das Ratatouille für insgesamt 35 Minuten im Ofen, bis das Gemüse butterweich ist und leicht gebräunte Ränder zeigt.

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  5. Crostini überbacken Schneide 1 Baguette in schräge Scheiben und beträufle sie gleichmäßig mit 2 EL Olivenöl.

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  6. Bestreiche die Baguettescheiben mit 150 g Ziegenfrischkäse. Träufle 2 TL Honig darüber und zupfe die Blättchen von 4 Stängeln frischem Thymian auf den Käse.

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  7. Gib die Crostini für die letzten 8 Minuten der Backzeit mit auf einem Backblech in den Ofen, bis das Brot knusprig braun und der Käse leicht geschmolzen ist.

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  8. Richte das heiße Ratatouille mit den warmen Ziegenkäse-Crostini an.

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Nährwerte pro Portion

526kcal

Eiweiß
17g
Kohlenhydrate
47g
Fett
28g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

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