Polenta-Ecken mit Pilz-Ragout und Thymian
Knusprig angebratene Polentaschnitten treffen auf ein cremiges Ragout aus Kräuterseitlingen und Champignons. Ein herbstlicher Genuss voller aromatischer Kräuternoten.
- Zeit
- 65Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 552kcal
- Pro Portion
- ≈ 4,68€
KI-generiertZubereitung
Polenta zubereiten und kühlen Koche 1000 ml Wasser mit 1 TL Salz in einem Topf auf. Lasse den Maisgrieß (Polenta) unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen einrieseln und koche ihn bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten, bis eine dicke Masse entsteht.
KI-generiertRühre 30 g Butter und 50 g geriebenen Parmesan unter die heiße Polenta. Streiche die Masse etwa 2 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lass sie 30 Minuten abkühlen und fest werden.
KI-generiertPilz-Ragout kochen und servieren Schneide 400 g Kräuterseitlinge und 200 g braune Champignons in Stücke. Würfele 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe fein. Zupfe die Blättchen von 4 Stängeln Thymian ab.
KI-generiertSchmelze 20 g Butter in einer Pfanne bei hoher Hitze und brate die Pilze 5 Minuten an, bis sie bräunen. Gib Schalotte, Knoblauch und Thymian hinzu und dünste alles 2 Minuten mit.
KI-generiertGieße 100 ml Gemüsebrühe und 100 g Schlagsahne dazu, lass alles bei mittlerer Hitze 4 Minuten leicht einkochen und schmecke mit 1 TL Zitronensaft, 0.5 TL Salz und 0.5 TL schwarzem Pfeffer ab.
KI-generiertSchneide die feste Polenta in Quadrate und halbiere diese diagonal zu Dreiecken. Erhitze 2 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate die Polenta-Ecken von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun an. Serviere das warme Ragout darauf.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
552kcal
- Eiweiß
- 16g
- Kohlenhydrate
- 48g
- Fett
- 30g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Milch, Sellerie – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
