Wochenmahl
Rezept · Backen

Pikante Preiselbeer-Hähnchen-Pasteten im Mürbeteig

Knuspriger Mürbeteig trifft auf eine saftige Füllung aus zartem Hähnchenfleisch und würzig-süßen Preiselbeeren. Diese kleinen Pies bringen behagliches Flair für gemütliche Winterabende auf den Tisch.

Von Wochenmahl Küche mit KI erstelltAktualisiert am 1. November 2026
Zeit
75Min.
Aufwand
Mittel
Energie
872kcal
Pro Portion
≈ 4,94€
Zum Rezept Kostenlos für den ganzen Haushalt. Die Einkaufsliste schreibt sich selbst.
Pikante Preiselbeer-Hähnchen-Pasteten im MürbeteigKI-generiert
Pikante Preiselbeer-Hähnchen-Pasteten im Mürbeteigfür 4
4,94 €pro Portion geschätzt

Zubereitung

  1. Mürbeteig herstellen 350 g Weizenmehl, 175 g kalte Butter in Würfeln, 0,5 TL Salz, 1 Ei und 3 EL kaltes Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten.

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  2. Den Teig zu einer Kugel formen, flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

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  3. Füllung zubereiten 400 g Hähnchenbrustfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden. 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 1 TL frischen Thymian fein hacken.

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  4. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchenfleisch darin bei starker Hitze ca. 3 Minuten anbraten, bis es rundherum leicht gebräunt ist.

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  5. Zwiebel, Knoblauch und Thymian dazugeben und 2 Minuten bei mittlerer Hitze mitdünsten.

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  6. Mit 100 ml Hühnerbrühe ablöschen, 120 g Preiselbeeren im Glas unterrühren und mit 0,5 TL Salz sowie 0,25 TL schwarzem Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten leicht einkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht angedickt ist. Pfanne vom Herd nehmen und die Masse abkühlen lassen.

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  7. Pasteten formen und backen Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier kleine Pie-Formen oder feuerfeste Förmchen (ca. 10 cm Durchmesser) bereitstellen.

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  8. Zwei Drittel des Teigs auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick ausrollen und die Förmchen damit auskleiden, sodass ein Rand entsteht.

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  9. Die abgekühlte Hähnchen-Preiselbeer-Masse gleichmäßig in die Förmchen verteilen.

  10. Den restlichen Teig ausrollen, passgenaue Deckel ausschneiden und auf die Förmchen legen. Die Ränder gut andrücken. 1 Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Teigdeckel damit bestreichen. Mit einem Messer jeweils kleine Schlitze in die Mitte schneiden.

  11. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 25–30 Minuten backen, bis der Teig eine goldbraune Farbe angenommen hat und knusprig ist.

Nährwerte pro Portion

872kcal

Eiweiß
36g
Kohlenhydrate
75g
Fett
45g

Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.

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