Ofengemüse-Tarte mit Ricotta und Kräutern

Zubereitung

1. 1

   Teig zubereiten Gib Weizenmehl (200 g), kalte Butter (100 g) in Würfeln, Ei (Größe M) (1), Salz (½ TL) und kaltes Wasser (2 EL) in eine Schüssel. Knete alle Zutaten zügig zu einem glatten Mürbeteig, forme eine Kugel und wickle sie in Folie. Stelle den Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank.

   30 Min

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2. 2

   Belag vorbereiten und backen Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche rote Paprika (1), gelbe Paprika (1) und Zucchini (1). Schneide die Paprikas in feine Streifen und die Zucchini in dünne Scheiben. Wende das Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl (2 EL), Salz (1 TL) und schwarzem Pfeffer (½ TL).

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3. 3

   Reibe die Schale von Bio-Zitrone (1) ab und zupfe die Blättchen von 3 Stängeln frischem Thymian (3). Verrühre Ricotta (250 g) mit Ei (Größe M) (1), dem Zitronenabrieb, den Thymianblättchen, Salz (1 TL) und schwarzem Pfeffer (½ TL).

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4. 4

   Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund aus und lege ihn in eine Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser). Drücke den Rand fest und stich den Boden mehrfach mit einer Gabel ein.

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   Verstreiche die Ricotta-Creme auf dem Teigboden und verteile die gewürzten Paprikastreifen sowie Zucchinischeiben darauf. Backe die Tarte für 35 bis 40 Minuten auf mittlerer Schiene, bis der Rand goldbraun knusprig ist und das Gemüse weich gebräunt ist. Bestreue sie vor dem Servieren mit den Blättchen von 4 Stängeln frischem Basilikum (4).

   35 Min

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