Lauwarmer Radicchio-Salat mit gebratenen Feigen

Zubereitung

1. 1

   Wasche den Radicchio (2), schleudere ihn trocken und schneide die Blätter in mundgerechte Streifen. Wasche die Feigen (6) und viertelse sie. Hacke die Walnusskerne (60 g) grob und bröckele den Gorgonzola (100 g) in kleine Stücke.

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   Röste die Walnusskerne (60 g) in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten an, bis sie duften, und nimm sie heraus. Erhitze Olivenöl (3 EL) in derselben Pfanne, gib die Feigenviertel (6) hinein und brate sie auf der Schnittfläche 2 Minuten an. Füge den Honig (1 EL) hinzu, lass die Feigen 1 Minute karamellisieren und nimm sie vorsichtig aus der Pfanne.

   3 Min2 Min1 Min

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3. 3

   Gib die restlichen Olivenöl (3 EL) und den dunklen Balsamico-Essig (2 EL) in die heiße Pfanne. Verrühre das Dressing mit 0.5 TL Salz (½ TL) und 1 Prise schwarzer Pfeffer (1 Prise). Gib den Radicchio (2) hinein und schwenke ihn bei mittlerer Hitze für 1 Minute durch, bis er ganz leicht zusammenfällt.

   1 Min

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4. 4

   Verteile den lauwarmen Radicchio (2) auf vier Tellern. Platziere die gebratenen Feigen (6), die gerösteten Walnusskerne (60 g) und den Gorgonzola (100 g) darauf und serviere den Salat direkt.

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