Kross gebratener Lachs auf Quinoa mit Teriyaki-Glaze und Mango

Zubereitung

1. 1

   Quinoa und Mango vorbereiten Wasche 200 g Quinoa (200 g) in einem feinen Sieb kalt ab. Koche ihn mit 400 ml Wasser (400 ml) und 0.5 TL Salz (½ TL) in einem Topf auf, decke ihn ab und lass ihn bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist. Nimm den Topf vom Herd und lass die Quinoa 5 Minuten abgedeckt quellen.

   15 Min5 Min

   KI-generiert
2. 2

   Schäle 1 Mango (1) und schneide das Fruchtfleisch sowie 1 Rote Paprika (1) in feine Würfel. Hacke 0.5 Bund Koriander (½ Bund) grob. Mische die Würfel in einer Schüssel mit 2 EL Limettensaft (2 EL) sowie 1 EL Olivenöl (1 EL) und hebe die fertige Quinoa unter.

   KI-generiert
3. 3

   Lachs braten und anrichten Verrühre 4 EL Teriyakisauce (4 EL) mit 1 EL Honig (1 EL) und 1 TL Sesamöl (1 TL) in einer kleinen Schale. Röste 1 EL Weißer Sesam (1 EL) in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze für 2 Minuten goldbraun an und nimm ihn heraus.

   2 Min

   KI-generiert
4. 4

   Tupfe 4 Lachsfilets (4) trocken und würze sie mit 1 Prise Salz (1 Prise) und 1 Prise Pfeffer (1 Prise). Erhitze 1 EL Pflanzliches Öl (1 EL) in einer Pfanne bei hoher Hitze und brate den Lachs auf der Hautseite 4 Minuten kross an.

   4 Min

   KI-generiert
5. 5

   Wende die Filets, bestreiche die knusprige Haut mit der Teriyaki-Glace und brate den Lachs auf der Fleischseite für 2 bis 3 Minuten fertig, bis er innen noch leicht glasig ist.

   2 Min

   KI-generiert
6. 6

   Verteile die Quinoa-Mango-Mischung auf Teller, platziere die Lachsfilets darauf und bestreue das Gericht mit dem gerösteten Sesam.

   KI-generiert