Knuspriges Parmesan-Hähnchenschnitzel mit Rucola-Kirschtomaten-Salat
Goldbraun ausgebackenes Hähnchenbrustfilet trifft auf eine krosse Hülle aus Parmesan und Panko. Der fruchtig-würzige Salat bringt Frische und Balance auf den Teller.
- Zeit
- 35Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 651kcal
- Pro Portion
- ≈ 4,29€
KI-generiertZubereitung
Schnitzel panieren Schneide die 4 Hähnchenbrustfilets waagerecht durch, sodass 8 flache Schnitzel entstehen, und würze sie mit 0.5 TL Salz sowie 0.25 TL schwarzem Pfeffer.
KI-generiertGib das Weizenmehl in einen flachen Teller, verquirle die 2 Eier im zweiten und mische im dritten Teller das Panko-Paniermehl mit dem fein geriebenen Parmesan.
KI-generiertWende die Schnitzel zuerst im Weizenmehl, ziehe sie durch die verquirlten Eier und drücke sie zum Schluss in der Panko-Parmesan-Mischung fest an.
KI-generiertSchnitzel braten Erhitze 4 EL Olivenöl zum Braten in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze.
KI-generiertBrate die Schnitzel portionsweise für ca. 3 bis 4 Minuten pro Seite an, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Nimm sie heraus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
KI-generiertSalat zubereiten & servieren Wasche den Rucola gründlich und halbiere die 250 g Kirschtomaten.
KI-generiertVerrühre 3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 EL Zitronensaft, 0.5 TL Salz und 0.25 TL schwarzen Pfeffer zu einem Dressing.
KI-generiertMische Rucola und Kirschtomaten mit dem Dressing und richte den Salat zusammen mit den knusprigen Parmesan-Schnitzeln an.
KI-generiert
Nährwerte pro Portion
651kcal
- Eiweiß
- 51g
- Kohlenhydrate
- 27g
- Fett
- 36g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch, Sulfite – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
