Knusprige Mini-Frikadellen mit Senf-Dip

Zubereitung

1. 1

   Dip zubereiten Verrühre Schmand (150 g), 2 EL mittelscharfen Senf (2 EL) und 1 TL Honig (1 TL) in einer kleinen Schale. Schmecke den Dip mit 1 Prise Salz (1 Prise) sowie 1 Prise schwarzem Pfeffer (1 Prise) ab und stelle ihn bis zum Servieren kalt.

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2. 2

   Frikadellen formen und ausbacken Weiche 1 altbackenes Brötchen (1) in 100 ml Milch (100 ml) für etwa 10 Minuten ein und drücke es anschließend gut aus. Schäle 1 Zwiebel (1) sowie 1 Knoblauchzehe (1) und würfele beides sehr fein. Hacke 0.5 Bund glatte Petersilie (½ Bund) fein.

   10 Min

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3. 3

   Gib 500 g gemischtes Hackfleisch (500 g), das ausgedrückte Brötchen (1), die Zwiebel- und Knoblauchwürfel (1), die Petersilie (½ Bund), 1 Ei (Größe M) (1), 1 TL mittelscharfen Senf (1 TL), 1 TL Edelsüßpaprika (1 TL), 1 TL Salz (1 TL) und 0.5 TL schwarzen Pfeffer (½ TL) in eine Schüssel. Knete alles gründlich durch und forme daraus etwa 16 gleich große Mini-Frikadellen.

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4. 4

   Erhitze 3 EL Pflanzenöl (3 EL) in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Mini-Frikadellen darin unter gelegentlichem Wenden für 8 bis 10 Minuten an, bis sie durchgebraten und rundherum kross braun sind. Serviere sie zusammen mit dem kühlen Senf-Dip.

   8 Min

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