Käse-Lauch-Eintopf mit Hackbällchen

Zubereitung

1. 1

   Hackbällchen zubereiten Knete in einer Schüssel 400 g Gemischtes Hackfleisch (400 g) mit 1 Stück Ei (Größe M) (1 Stück), 2 EL Semmelbröseln (2 EL), 1 TL Mittelscharfem Senf (1 TL), 0.5 TL Salz (½ TL) und 0.25 TL Schwarzem Pfeffer (¼ TL) zu einer gleichmäßigen Masse. Forme daraus etwa 16 kleine Hackbällchen.

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2. 2

   Erhitze 1 EL Pflanzenöl (2 EL) in einem großen Topf bei mittlerer Stufe. Brate die Hackbällchen darin für etwa 6 bis 8 Minuten rundum goldbraun an. Nimm sie anschließend heraus und stelle sie auf einem Teller beiseite.

   6 Min

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3. 3

   Eintopf kochen und vollenden Schäule 1 Stück Gemüsezwiebel (1 Stück) und schneide es in feine Würfel. Wasche 3 Stangen Lauch (3 Stangen) gründlich und schneide sie in 1 cm dicke Ringe.

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4. 4

   Gib das restliche 1 EL Pflanzenöl (2 EL) in denselben Topf. Dünste die Zwiebelwürfel und Lauchringe darin bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten an, bis der Lauch leicht weich wird.

   5 Min

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5. 5

   Gieße 750 ml Gemüsebrühe (750 ml) hinzu und lasse alles aufkochen. Reduziere die Hitze und lasse den Eintopf abgedeckt für 10 Minuten leise köcheln.

   10 Min

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6. 6

   Rühre 200 g Kräuter-Schmelzkäse (200 g) und 100 g Crème fraîche (100 g) mit einem Schneebesen ein, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat. Gib die gebratenen Hackbällchen zurück in den Topf und lasse sie 5 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen.

   5 Min

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7. 7

   Schmecke den Eintopf mit 1 Prise Muskatnuss (gerieben) (1 Prise), 0.5 TL Salz (½ TL) und 0.25 TL Schwarzem Pfeffer ab. Hacke 4 Stängel Glatte Petersilie (4) fein und streue sie kurz vor dem Servieren über den Eintopf.

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