Kartoffel-Grieß-Schnitten mit Steinpilzen und Petersilie
Knusprig angebratene Kartoffelschnitten mit feiner Grießnote treffen auf saftig gebratene Waldpilze. Ein herzhaftes Herbstgericht, das sich perfekt als gehobener Imbiss oder leichtes Hauptgericht eignet.
- Zeit
- 55Min.
- Aufwand
- Einfach
- Energie
- 413kcal
- Pro Portion
- ≈ 5,56€
KI-generiertZubereitung
Schnitten zubereiten Schäle 500 g mehligkochende Kartoffeln, schneide sie in grobe Würfel und koche sie in 500 ml Wasser mit 0,5 TL Salz für etwa 15 Minuten weich.
KI-generiertGieße das Wasser ab, stampfe die heißen Kartoffeln und rühre 30 g Butter, 100 g Hartweizengrieß, 1 Stück Ei (Größe M), weitere 0,5 TL Salz, 1 Prise schwarzer Pfeffer und 1 Prise Muskatnuss gründlich unter.
KI-generiertStreiche die Masse etwa 2 cm dick auf ein flaches Brett und lasse sie für 20 Minuten abkühlen. Schneide sie anschließend in 8 rechteckige Schnitten.
KI-generiertErhitze 2 EL Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Schnitten darin von jeder Seite für 4 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig an.
KI-generiertSteinpilze braten und servieren Putze 250 g frische Steinpilze und schneide sie in Scheiben. Schneide 1 Stück Schalotte in feine Würfel und hacke 1 Bund glatte Petersilie grob.
KI-generiertErhitze 2 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne bei hoher Hitze. Brate die Steinpilze und Schalottenwürfel darin 4 Minuten kräftig an, bis die Pilze leicht gebräunt sind. Würze mit 0,5 TL Salz sowie 1 Prise schwarzer Pfeffer und rühre die Petersilie unter.
KI-generiertRichte je zwei Kartoffel-Grieß-Schnitten auf Tellern an und verteile die warmen Steinpilze darauf.
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Nährwerte pro Portion
413kcal
- Eiweiß
- 9g
- Kohlenhydrate
- 38g
- Fett
- 23g
Aus den Zutaten berechnet, ein Richtwert. Kann enthalten: Eier, Gluten, Milch – bitte prüfen. Die Angabe ist geschätzt, keine Garantie.
