Herzhafte Kürbiskern-Brötchen

Zubereitung

1. 1

   Gib Dinkelvollkornmehl (300 g), Weizenmehl (200 g), Trockenhefe (1 Päckchen), Zucker (1 TL) und 2 TL Salz (2 TL) in eine Rührschüssel. Füge 350 ml lauwarmes Wasser (370 ml), 2 EL Olivenöl (2 EL) sowie 50 g der Kürbiskerne (100 g) hinzu und verknete alles 5 Minuten lang zu einem glatten Teig. Decke die Schüssel ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 45 Minuten gehen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

   5 Min45 Min

   KI-generiert
2. 2

   Teile den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in 8 gleich große Stücke und forme sie zu runden Brötchen. Gib die restlichen 50 g Kürbiskerne (100 g) auf einen flachen Teller.

   KI-generiert
3. 3

   Befeuchte die Oberseite der Brötchen mit den verbleibenden 20 ml lauwarmem Wasser (370 ml) und drücke sie vorsichtig in die Kürbiskerne (100 g). Setze die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lasse sie abgedeckt 20 Minuten ruhen.

   20 Min

   KI-generiert
4. 4

   Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Brötchen auf mittlerer Schiene für 22 Minuten, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

   22 Min

   KI-generiert